L’art des bulles sans alcool

À Fleur de Verre — L’Émotion du Sommelier

Au fil de ses années dans les plus grandes maisons, Julie a affiné un art : celui de créer l’émotion à travers l’accord parfait entre mets et boisson. Pour les convives qui ne consommaient pas d’alcool, elle composait avec soin des associations autour du thé ou d’infusions raffinées. Mais il manquait toujours ce geste symbolique — celui du service d’un grand pétillant sans alcool.

C’est de ce manque qu’est née SemiPlume : une boisson sans alcool pensée pour sublimer la gastronomie, célébrer les moments d’exception et redonner à chacun le plaisir de trinquer, avec grâce.

SEMIPLUME
Fruit d’un savoir-faire minutieux, SemiPlume associe des ingrédients naturels et biologiques d’exception pour offrir une expérience pétillante, rafraîchissante et raffinée.
🌿 **Infusions de thés artisanales** – Sencha, camomille, rooibos et hibiscus apportent une touche végétale subtile et apaisante
🍇 **Jus de raisin blanc bio & jus de yuzu** – Un équilibre délicat entre la douceur du fruit et la fraîcheur acidulée des agrumes
💛 **Curcuma bio & essence de figue** – Une profondeur chaleureuse et enveloppante
**Dégustation**
Au nez, SemiPlume s’ouvre sur des arômes intenses de figue et de fruits jaunes bien mûrs. Avec un peu d’aération, se révèlent de fines notes de camomille, soutenues par des accents de pain grillé et de beurre frais.
En bouche, la texture est ample, onctueuse et élégamment structurée. On y découvre une belle complexité : fruits délicats, fleurs séchées, beurre fondu et une touche saline. La finale, longue et équilibrée, laisse une empreinte d’agrumes et de poivre aromatique.
**Un brut sans alcool, sec et raffiné**, parfait pour célébrer les grandes occasions comme les petits instants de bonheur.
✨ À servir très frais dans une flûte à champagne
🕒 À consommer dans les 2 jours après ouverture
**100 % naturel • Zéro alcool • Non désalcoolisé • Sans gluten • Sans sulfites** • **Sans sucres ajoutés • Faible en calories • Sans caféine • Végan & Keto Convient aux femmes enceintes**

LES ARÔMES DE SEMIPLUME

Fortes de notre expérience en tant que professionnelles des boissons, et après avoir co-créé et lancé Exsto Cognac, nous avons imaginé une alternative sophistiquée au brut pétillant traditionnel — une création sans alcool élaborée à partir d’assemblages uniques de thés.
Nous sommes convaincues qu’il devrait exister plus d’options sans alcool pour celles et ceux qui apprécient les saveurs complexes, sans pour autant consommer d’alcool.

À la manière de parfumeuses, touche après touche, note après note, nous avons conçu SemiPlume avec des arômes à la fois complexes, floraux et rafraîchissants — pensé pour sublimer tous les instants de célébration.

Notre assemblage signature associe du thé vert, des infusions de rooibos, d’hibiscus et de camomille, pour apporter de la texture et de la profondeur. À cela, nous avons ajouté du jus de raisin et du jus de yuzu, relevés d’une touche de figue, pour une expression fruitée et une belle complexité aromatique.

POURQUOI DU THÉ?

Le thé offre une incroyable diversité de saveurs, d’arômes, de textures et une complexité remarquable — autant de qualités que l’on retrouve dans les plus grands champagnes. Il présente aussi de nombreux bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en antioxydants, vitamines et minéraux aux vertus bien-être.

Le thé occupe depuis des siècles une place centrale dans les cultures de nombreux pays et communautés. Dans certaines régions, il est même servi selon des rituels empreints de sens et de tradition.
Sabrina Duong, cofondatrice de SemiPlume, est d’origine vietnamienne et a vécu de nombreuses années en Asie, où le thé est consommé tout au long de la journée, pendant les repas, et accompagne naturellement les cuisines asiatiques.

Julie, quant à elle, est profondément passionnée par l’univers du thé. Elle en aime la richesse, la polyvalence, et prend plaisir à créer des assemblages pour en révéler toutes les nuances de goût et d’arôme. Le thé — chaud ou glacé — fait partie intégrante de son quotidien, et elle est également titulaire d’un certificat dans ce domaine.

Chez SemiPlume, nous utilisons uniquement des thés décaféinés et des infusions, pour que chacun puisse en profiter à tout moment de la journée — sans stimulation, sans compromis.